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                                                                                                                                                                          威尼斯人网上赌场手机

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                                                                                                                                                                          betway必威 www.op-usa.com   ◎陈亦权

                                                                                                                                                                            赵之谦和吴昌硕都是我国清末“海派四大家”之一,他们算是半个老乡,赵之谦是浙江绍兴人,而吴昌硕则是浙江安吉人。

                                                                                                                                                                            吴昌硕出生于一个书香门第,从小就酷爱诗书篆刻艺术,后来太平军在浙江混战,吴昌硕全家都被迫流亡在外,后来他与家人走散,到处乞食混日,直到21岁才回到家乡。因为在外受尽了欺负,吴昌硕心里非常自闭,虽然他在艺术的道路上钻研不断,但总觉得不会有人认可和欣赏他,所以心里十分痛苦。这时候的赵之谦已经是个36岁的艺术大师了。

                                                                                                                                                                            当年初冬,赵之谦来到安吉参加一个亲人的酒宴,吴昌硕听说赵之谦来到了安吉,就找他诉说心里的烦恼,赵之谦看了他的一些作品后,觉得他的作品其实非常不错,但要想有所改变和突破,必须要从改变他的内心开始。赵之谦想了想后说:“你能帮我一个忙吗?”

                                                                                                                                                                            “我?当然可以,但是我能帮上你什么呢?”吴昌硕吃惊地问。

                                                                                                                                                                            “是这样的,我这个亲戚家要摆酒,但是他们家的人忙不过来,我想请你帮我们招呼招呼客人,同时尽量地帮助他们,帮他们端端凳子,端端菜,倒倒酒,特别是那些单独赴宴的人,你还要多找他们聊聊天,可以吗?”赵之谦说。

                                                                                                                                                                            吴昌硕虽然有些不安,但感觉这也不是太难,就答应了下来,当晚,吴昌硕来到赵之谦的亲戚家,他按着赵之谦的意思尽心尽力地帮助别人,笑容可掬地帮人倒酒端菜,热情地找孤独的人聊天,每个人都对他报以微笑,人们都邀请他坐下来一起吃,但是他都婉拒了。

                                                                                                                                                                            直到酒宴结束,吴昌硕却还没有吃晚饭,不过赵之谦没有抛开他不管,而是把吴昌硕拉到身边来,向大家介绍说:“为了帮助大家,他到现在都没有吃饭,但是你们一定不知道他是谁吧!他叫吴昌硕,是安吉一个非常优秀的年轻艺术家,可惜认识他的人不多,以后如果你们有空,可以经常去他家看看,欣赏或者收藏他的作品!”

                                                                                                                                                                            话音落下,人们都惊诧极了,他们没有想到这个热情帮助别人的小伙子居然是个年轻艺术家,人们纷纷给予他问候,和他交朋友。第二天,人们就相约一起去到吴昌硕家里参观,欣赏他的作品并给予了很多赞美,就这样,吴昌硕找到了自信,也打开了心门。在广交朋友的同时,他以更积极的心态投入到了艺术中去,并且广收博取,书法、绘画、篆刻三艺并精。十几年后就成为了“后海派”艺术的开山代表,与任伯年、赵之谦、虚谷齐名为海派四大家。1913年还被推举为杭州西泠印社的首任社长。

                                                                                                                                                                            “一个人越自卑别人就越走不进他的心里,他也就越无法被人接受和理解,要想改变自己的环境,必须先改变自己的内心?!蓖砟晔钡奈獠对庋?,“所以我特别感谢赵之谦,是他用叫我帮忙的方式巧妙地帮助了我,如果没有他的帮助,就一定不会有后来的我?!?/p>

                                                                                                                                                                            中秋佳节就要到了,往年对 “五仁月饼”的吐槽,也许今年还会再热一阵呢。月饼之于中秋的意义,不亚于粽子之于端午。那么在我国,月饼到底有着怎样的历史传承呢?

                                                                                                                                                                            唐朝

                                                                                                                                                                            中秋节还不是官方节日

                                                                                                                                                                            虽然我国中秋祭月的传统始于周朝,但在唐宋以前,从朝野至民间,只有祭月或赏月的习俗,并没有以特定节日的形式把中秋节固定下来。

                                                                                                                                                                            此前盛传两种说法,一说中秋节始于唐代,另一种说始于宋代,两种说法中最常见的根据是《太宗纪》里记载的:“八月十五为中秋节,三公以下献镜及承露盘?!笨墒切?、旧唐书和宋史里的《太宗本纪》,都没有这句话,若中秋节是一项官方节日,唐书和宋史怎么会都不提及呢?

                                                                                                                                                                            不过《唐会要》和《册府元龟》中记载的千秋节,倒是与中秋时令相近。幵元十七年,宰相张说呈上《请八月五日为千秋节表》,以祝贺唐玄宗四十五岁生日。这个辞藻华丽的马屁,深得皇帝的心意。此后,玄宗生日便成为了举国欢庆的千秋节,而这里恰好提到了“月惟仲秋”这四个字。天宝七年,千秋节改称天长节,这个节日还东渡日本,在奈良时代和明治时代,天皇生日就称为天长节,直到1948年改名为天皇诞生日。

                                                                                                                                                                            安史之乱爆发后,天长节苟延残喘了一阵,最终被废止,此后每年的“月惟仲秋”,人们常常自发回忆起代表着大唐盛世的千秋节。在唐人的记忆中,它是每个普通人都能感受到的盛世繁华。

                                                                                                                                                                            因此有人认为,千秋节被废止后,民间就开始用中秋节来填补这个空白。不过可以肯定的是,至少唐朝时中秋节还不是官方节日,即便民间有中秋赏月习俗,其影响远不能和唐代官修《艺文类聚》等文献明文记载的元宵、寒食、端午等节日相比。

                                                                                                                                                                            “前世”

                                                                                                                                                                            月饼由胡饼演变而来?

                                                                                                                                                                            此前流行的两个和月饼有关的唐朝传说,一个是讲唐高祖李渊与群臣欢度中秋,吐蕃商人应景献上了胡饼,高祖指着天上的圆月道,“应将胡饼邀蟾蜍”,随即把饼分与群臣共食。另一个传说则大同小异,换了人物而已,唐玄宗与杨贵妃正在赏月吃胡饼,玄宗嫌胡饼的名称不好听,贵妃则随口说了一个更优美的名字“月饼”。

                                                                                                                                                                            但既然唐朝时中秋节还不是一个正经节日,又哪里会衍生出中秋赏月时必吃的月饼呢?何况,胡饼这玩意儿,本就是唐朝的日常食品,春夏秋冬都吃得,跟中秋没有关系。

                                                                                                                                                                            要说当时中国的饼食,有好几种,汤饼就相当于咱们现在的疙瘩汤,蒸饼顾名思义,是蒸熟的面食,而胡饼则是烤熟的。根据史料记载,胡饼是西汉张骞出使西域后传入中原的。汉朝时的胡饼,上边一般撒着芝麻,用炉子烤熟,个头还不小,有点类似于现在新疆的馕。

                                                                                                                                                                            胡饼开始盛行的记载见于《续汉书》, “(东汉)灵帝好胡饼,京师贵戚皆竞食胡饼?!备荨督椤?,王羲之也爱吃胡饼,他在别人上门提亲时,居然“坦腹东床啮胡饼”。

                                                                                                                                                                            到了唐朝,胡饼更加风靡一时,大诗人白居易还特意作了一首诗《寄胡麻饼与杨万州》,来描写胡饼的“面脆油香”。那个时候的胡饼,还出现了带肉馅儿并且烤熟的“古楼子”和蒸熟的“蒸胡饼”。唐人张鷟的《朝野佥载》还记述了一个故事,令史出身的张衡,因看见路边摊贩兜售新鲜出炉的蒸胡饼,就买了一个,于马上食之,因为影响仪容被御史弹劾,遭到女皇武则天的贬敕而丢了官。

                                                                                                                                                                            不单唐朝文人官吏爱吃胡饼,皇帝也吃这个?!蹲手瓮芳窃?,安史之乱爆发,唐玄宗在逃难途中没来得及吃饭,还是杨国忠去集市为他弄来胡饼充饥。所以你看,他在落魄时吃的食物,哪里还有闲情逸致安一个“月饼”的称呼,并且将之流传后世?

                                                                                                                                                                            直到宋代,胡饼依然是深受人们欢迎的食物之一,宋代胡饼在民间的流行程度不亚于唐代?!抖┟位肌分屑窃亓丝夂甑氖⒖?“胡饼店即卖门油、菊花、宽焦、侧厚、油碢、髓饼、新样满麻。每案用三五人捍剂卓花入炉。自五更卓案之声远近相闻。唯武成王庙前海州张家、皇建院前郑家最盛,每家有五十余炉。

                                                                                                                                                                            而《东京梦华录》也是已知的最早将中秋作为一个独立条目加以记录的古籍?!爸星锝谇?,诸店皆卖新酒,重新结络门面彩楼花头,画竿醉仙锦旆?!庇纱丝梢酝撇?,无论有没有被官方确认,中秋节在北宋已成为大城市居民全体参与的欢乐节日。一些北宋时的中秋习俗,就已经和现在相当。

                                                                                                                                                                            宋朝

                                                                                                                                                                            月饼还不是中秋专属

                                                                                                                                                                            那么,中秋节吃月饼的习俗源自宋代吗?我们来看一看关于月饼的另外一个说法:唐僖宗曾在中秋节命御膳房用红绫将饼包裹起来,赏赐给新科进士。于是到了北宋的时候,这种饼被称为“宫饼”,在宫廷内流行,后来流传到民间,俗称“小饼”和“月团”。

                                                                                                                                                                            且不说唐朝有没有中秋节,即便有,而皇帝真的恰好在这一日给进士赏了饼,那也和中秋吃月饼的习俗没多大关系。恰好在中秋赏赐的饼,和只在中秋节吃的月饼,还是有区别的,何况并没有任何其他文献证明,唐末五代延续了此次中秋赐饼的规矩。

                                                                                                                                                                            北宋倒的确有小饼,苏轼有一首《留别廉守》,其中一句“小饼如嚼月,中有酥与饴”将“月”与“饼”联系在一起。请注意,这是苏轼告别廉州太守张左藏时所写的一首留别诗,而不是坊间盛传苏轼作了一首什么《小饼》或者《月饼》。虽然诗里的小饼,从形制和口感与现代的月饼已经接近了,但它是指宴饮常见的食品,与中秋节还是没啥关系。

                                                                                                                                                                            在北宋,除了胡饼、小饼等等,还有种炊饼,也挺有意思。以北宋为故事背景的《水浒传》,第二十三回“王婆贪贿说风情,郓哥不忿闹茶肆”中讲到武大郎卖炊饼。这里说的炊饼,不是烧饼,不是煎饼,而是蒸饼,扇笼就相当于蒸笼。北宋吴处厚著《青箱杂记》中解释道:“仁宗庙讳祯,语讹近蒸,今内庭上下皆呼蒸饼为炊饼?!痹词俏稳首谡造醣芑?,才将蒸饼统统称为炊饼。宋末元初周密的《齐东野语》里也有对应记载。

                                                                                                                                                                            这个周密,不光写了《齐东野语》,他还作了《武林旧事》,专门回忆南宋临安的城市风貌。卷六《蒸作从食》列举了不少“蒸作”类食品,其中就有“月饼”这一项。吴自牧的《梦粱录》也是描述南宋临安习俗的古籍,卷一六《荤素从食店》中也有“菊花饼、月饼、梅花饼”这些名目。只是,这两种记载都没有把月饼与中秋节联系起来?!睹瘟宦肌坊顾翟卤恰笆惺车阈?,四时皆有,任便索唤,不误主顾”,也就是说随时随地吃得到,并不限于中秋。

                                                                                                                                                                            明朝

                                                                                                                                                                            终于成为制霸全国的中秋节日食品

                                                                                                                                                                            因此南宋时月饼虽然已经出现,但只是一种名称或形容饼的形状,全年任何时节都可以吃,与中秋节是无关的。南宋嘉泰三年(公元1203年)颁布的《庆元条法事类》中,才增加了中秋休假一日的内容,此时,中秋节才被官方定为法定节日。

                                                                                                                                                                            到了元代,《居家必用事类全集》中记录了“烧饼”、“肉油饼”、“素油饼”、“酥蜜饼”、“山药胡饼”等饼食。其中,“烧饼”是以鏊为炊具烤制而成,再由佐料的不同而分出芝麻烧饼、黄烧饼、酥烧饼、硬面烧饼之类。至于肉油饼、素油饼、酥蜜饼、山药胡饼等,制作方法都是“入炉煿熟”,与汉唐以来胡饼的制作方法相似,区别只在于馅料的不同。

                                                                                                                                                                            从元代开始胡饼这个称谓逐渐淡出历史舞台,除了“山药胡饼”,极少有其他胡饼的记载。山药胡饼的制法,听上去和现代月饼已经颇为相似:“熟山药二斤、面一斤、蜜半两、油半两,和溲捍饼?!辈还?,元代的各种饼,依然没有与中秋节建立特定联系。

                                                                                                                                                                            关于中秋月饼的传说,最彪悍的是这一个:元末义军纷纷揭竿而起,推翻元朝的暴虐统治,为了联络各地同步起义,朱元璋与刘伯温将起义的指令藏在月饼里,再分发至各路义军手中,约定八月十五日晚共同举事。

                                                                                                                                                                            彪悍的传说,往往有经不起推敲的细节。但不可否认的是,明代饼食在元代基础上得到了进一步的丰富。而胡饼这种带有外来色彩的名称也继续弱化,被其他饼类名称逐步代替。

                                                                                                                                                                            明代养生达人高濂所著《遵生八笺》,其中《饮馔服食笺》下卷“甜食类”载有“松子饼方”、“椒盐饼方”、“酥饼方”、“肉油饼方”、“素油饼方”等。这些五花八门、馅料各异的饼类,其制作方法还是脱胎于胡饼,主要分为入炉烤制和以鏊等炊具为载体烤制两种。

                                                                                                                                                                            在这样的环境下,就不难理解,为什么白纸黑字提到中秋节月饼的文献,出于明朝。田汝成《西湖游览志余》卷二○《熙朝乐事》记载:“八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之义。是夕,人家有赏月之宴?!鄙虬裼谕蚶昙渫瓿傻耐鹌较刂尽锻鹗鹪蛹恰肥亲钤绻赜诒本┑牡胤绞分?,其中“八月馈月饼”条目中说:“士庶家俱以是月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼。市肆至以果为馅,巧名异状,有一饼值数百钱者?!?/p>

                                                                                                                                                                            所以真相就是,从南到北,月饼在全国范围内作为中秋节的节日食品,是从明代开始的。

                                                                                                                                                                            清朝

                                                                                                                                                                            月饼口味也有流派

                                                                                                                                                                            清人富察敦崇《燕京岁时记》中记载了北京中秋祭月与吃月饼的习俗,当时的月饼上就有月宫、蟾蜍和兔子的纹样,最大的月饼直径竟达二尺?!爸星镌卤郧懊胖旅勒呶┒嫉谝?,他处不足食也。至供月月饼到处皆有。大者尺余,上绘月宫蟾兔之形。有祭毕而食者,有留至除夕而食者,谓之团圆饼?!?/p>

                                                                                                                                                                            苏州人顾禄所著《清嘉录》卷八《月饼》条,也记录了清代江南中秋节偕瓜果祭月与互相馈贻月饼的习俗。而美食家袁枚的《随园食单》和清代厨师经验集大成之烹饪著作《调鼎集》,都记载了多种月饼的制作方法。

                                                                                                                                                                            清朝后期开始,特别是到了民国,各地的糕饼铺子犹如雨后春笋般冒出来,月饼的口味也渐渐分了流派,比如有京式月饼、苏式月饼、广式月饼和滇式月饼等。其中上海杏花楼始建于清咸丰元年,北京稻香村始建于光绪二十一年。类似这样老字号的月饼,从民国至今一直广受欢迎。有趣的是,北京的稻香村月饼,由于创始人曾师从南方,最初是以苏式月饼闻名;而上海杏花楼于1928年首推的月饼,却是广式月饼。

                                                                                                                                                                            在民国年间的北京,据说还可以分期付款购买月饼,这种形式被称为“月饼会”。买家可以连续向饼铺存款,存够一定额度就可以把月饼领走,实际付的钱往往比市场价更低。这种双赢的购买方式听上去还挺温情的。

                                                                                                                                                                            如今大多数的北京人,该烦恼的不是买不起月饼,而是到底该买哪一种月饼罢。

                                                                                                                                                                            本站讯 水利部水文局发布,第14号台风“莫兰蒂”(超强台风级)9月14日10时中心位于福建省漳浦县东南方约405公里的台湾以南(25公里)海面上,风力17级(60米/秒),气压915百帕,7、10、12级风圈半径分别为350、180、100公里,较2小时前风力减小2米/秒、气压升高5百帕。

                                                                                                                                                                          编辑:

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